AOC Montlouis-sur-Loire – Méthode Trad. “Chenin Rhapsodie” Extra-Brut

Notre Montlouis “Chenin Rhapsodie Extra-Brut” est une méthode traditionnelle en édition limitée. Cette cuvée possède une belle robe nette et brillante, d’un or profond ainsi qu’un nez élégant, très expressif et légèrement brioché avec des notes de fruits blancs type coing et poire. Un vin droit et frais avec du fruité en finale venant ponctuée l’ensemble.

Vinification

• Pressurage à la propriété
• Entrée des jus dans nos caves
• Fermentation alcoolique conduite à basse température
• Élevage sur lies fines pendant environ 3 mois
• Assemblage et filtration avant tirage
• Seconde fermentation en bouteille: ajout de la liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 24 mois minimum
• Remuage et dégorgement à la glace
• Totalité du processus: Supérieur à 36 mois

Accords Mets & Vins

Notre Montlouis “Chenin Rhapsodie Extra-Brut” peut être servi en apéritif, avec un roulé à la tomate et au chèvre frais par exemple, ou en dessert.

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