AOC Montlouis-sur-Loire – Cuvée Blanche Brut

Notre Montlouis “Cuvée Blanche” Brut est une méthode traditionnelle à la robe jaune paille avec une mousse fine et aérienne ainsi qu’un nez élégant de pomme cuite et de fruits secs, type raisin et noisette. Corpulence et finesse s’allient avec bonheur en bouche. Une subtile touche de fermeté en finale vient ponctuer l’ensemble.

Vinification

• Pressurage à la propriété
• Entrée des jus dans nos caves
• Fermentation alcoolique conduite à basse température
• Élevage sur lies fines pendant environ 3 mois
• Assemblage et filtration avant tirage
• Seconde fermentation en bouteille: ajout de la liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 18 mois minimum
• Remuage et dégorgement à la glace
• Totalité du processus: Environ 24 à 36 mois

Accords Mets & Vins

Notre Montlouis “Cuvée Blanche” Brut peut être servi en apéritif avec des tortillas de pommes de terre par exemple ou en dessert.

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