Le tirage, qu’est ce que c’est?
Nous mettons le vin de base issu de la dernière vendange en bouteille auquel nous ajoutons la liqueur de tirage (du sucre et des levures) pour effectuer la deuxième fermentation en bouteille et ainsi produire nos cuvées de méthodes traditionnelles.
Pour se faire, nos équipes ont besoin de plus de place qu’à l’accoutumé. C’est pourquoi, une partie de la galerie n’est pas visible, notamment le chai et l’espace où se trouvent les barriques.
Les visites en audio vidéos guides vous permettent tout de même de bénéficier de toutes les explications nécessaires ainsi que des photos et vidéos illustratives.
Les tirages se déroulent une semaine sur deux de janvier à juin. N’hésitez pas à nous contacter pour plus d’informations.