AOP Montlouis-sur-Loire Méthode Traditionnelle “Jardin des Rois” Extra-Brut

Notre Montlouis “Jardin des Rois Extra-Brut” est une méthode traditionnelle à la robe dorée avec une mousse fine et aérienne. Cette cuvée possède un nez élégant de fruits secs comme la noisette et l’amande. Un vin fruité et complexe dont la fraîcheur et la longueur en bouche satisferont les amateurs de grands vins.

Vinification

• Pressurage à la propriété
• Entrée des jus dans nos caves
• Fermentation alcoolique conduite à basse température
• Élevage sur lies fines pendant environ 3 mois
• Assemblage et filtration avant tirage
• Seconde fermentation en bouteille: ajout de la liqueur de tirage et prise de mousse sur lattes pendant 36 mois minimum
• Remuage et dégorgement à la glace
• Totalité du processus: Environ 48 mois

Accords Mets & Vins

Notre Montlouis “Jardin des Rois Extra-Brut” peut être servi en apéritif ou en dessert sur un fondant au chocolat par exemple.

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