Rosé
JARDIN DES ROIS BRUT ROSE AOC TOURAINE
Caractère : BRUT
Format : BOUTEILLE 75 CL
«L’élégance en rosé : des fruits rouges délicats portés par une effervescence raffinée. »
Notes de dégustation
Jardin des Rois, notre méthode traditionnelle rosé, séduit d’emblée par sa belle robe rose éclatante. Très fruitée et gourmande, elle offre un nez expressif de petits fruits rouges (fraise, grenade). La bouche allie fraîcheur et élégance, soutenue par une effervescence fine et une légère sensation de sucrosité qui renforce son charme. La finale demeure harmonieuse et délicate.
Moment de dégustation :
- Repas d’été / Garden party / un verre en terrasse / apéritif / fin de journée entre amis
Accords mets&vins :
- Toasts salées / desserts aux fruits rouges / mignardises sucrées / Nougat de Tours
Terroir et élaboration
| APPELLATION | AOC TOURAINE |
| CÉPAGE | assemblage Cabernet Franc, Grolleau, Pinot Noir, Côt |
| DEGRÉ | 12% vol |
| DOSAGE | 8 g / l |
| ÉLEVAGE | 12 mois |
| VINIFICATION | La méthode traditionnelle consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille afin de créer naturellement les bulles. Après la première fermentation du vin de base en cuve, la liqueur de tirage est ajoutée (sucre et levures) avant de mettre le vin en bouteille. La fermentation recommence alors, c’est ainsi que naît l’effervescence : le gaz se fond au vin, lui offrant son éclat et sa vivacité.
Commence alors une longue période de maturation sur lies de 12 mois minimum, qui apporte complexité et finesse aromatique. Vient ensuite le remuage, rituel destiné à guider les lies vers le goulot, puis le dégorgement, qui en libère la bouteille avec précision. La liqueur d’expédition est ajoutée, donnant l’équilibre et la signature du vin. |
