Rouge
CLOS DES MARRONNIERS ROUGE 2023 AOC CHINON
Cépage : CABERNET FRANC 100 %
Millésime : 2023
Degré d’alcool : 13% VOL
Format : BOUTEILLE 75 CL
Notes de dégustation
Robe grenat limpide. Nez de fruits noirs et griotte, enrobées par des notes de tabac et d’épices. Bouche gourmande, alliant juteux de la cerise et des framboises, une touche de réglisse, de cardamome, des tanins souples, de la structure et une finale persistante.
Moments de dégustation
A servir avec une viande rouge saignante, un magret de canard, les plats en sauce (carbonnade flamande, bœuf bourguignon…). Une cuvée idéale pour les tablées familiales et les dîners entre amis.
Terroir
Graves argilo-siliceux des terrasses anciennes de la Vienne
Vinification
Grappes triées puis égrappées avant encuvage par gravité. Avant la fermentation, nous privilégions une période de macération à froid de 5 à 6 jours.
La cuvaison totale est d’environ 15 jours. 50% en cuve inox, 50% en barriques de chêne de 2 à 15 ans pendant 12 mois.