Blanc
AXEL DE FERSEN BRUT AOC CREMANT DE LOIRE
Caractère : BRUT
Format : BOUTEILLE 75 CL
«Dans chaque bulle, le murmure de la Loire. »
Notes de dégustation
Notre Crémant de Loire, Axel de Fersen, issu d’un assemblage précis de Chenin et de Chardonnay, dévoile une expression fruitée d’une grande finesse. Le nez séduit par sa fraîcheur et sa délicatesse aromatique, où les fruits blancs (pêches blanches, poires) et fruits à coques (noisette) s’enrichissent de nuances subtiles. La bouche se distingue par une vivacité maîtrisée, une texture élégante et une effervescence fine qui met en valeur la pureté de la cuvée. La finale, longue et équilibrée, révèle toute la subtilité et le caractère singulier de cette méthode traditionnelle.
Moment de dégustation
Repas d’été / pique-nique chic / en fin de journée / à l’improviste
Accords mets & vin :
Apéritif dinatoire, toasts salés, tartines salées & bruschettas, tarte tropézienne
Terroir et élaboration
| APPELLATION | AOC CREMANT-DE-LOIRE |
| CÉPAGE | assemblage Chenin Blanc et Chardonnay |
| DEGRÉ | 12% vol |
| DOSAGE | 8g / l |
| ÉLEVAGE | 12 mois |
| VINIFICATION | La méthode traditionnelle consiste à réaliser une seconde fermentation en bouteille afin de créer naturellement les bulles. Après la première fermentation du vin de base en cuve, la liqueur de tirage est ajoutée (sucre et levures) avant de mettre le vin en bouteille. La fermentation recommence alors, c’est ainsi que naît l’effervescence : le gaz se fond au vin, lui offrant son éclat et sa vivacité.Commence alors une longue période de maturation sur lies de 12 mois minimum, qui apporte complexité et finesse aromatique. Vient ensuite le remuage, rituel destiné à guider les lies vers le goulot, puis le dégorgement, qui en libère la bouteille avec précision. La liqueur d’expédition est ajoutée, donnant l’équilibre et la signature du vin. |