Blanc
AMPHORA SEC 2024 AOC MONTLOUIS-SUR-LOIRE
Millésime : 2024
Caractère : SEC
VINIFIE EN AMPHORE DE GRES
Format : BOUTEILLE 75 CL
« Minéral et vibrant : la signature de l’amphore»
Notes de dégustation
Le nez est très pur : poire, pomme, citron, fleurs blanches, avec une sensation de pierre humide. L’élevage en amphore ressort clairement par la netteté des arômes, sans note boisée, et par une impression de fruit très « naturel ».
En bouche, le vin est droit et frais. L’amphore apporte une texture douce, presque soyeuse, ainsi qu’une sensation de volume sans lourdeur. Elle permet aussi une micro-oxygénation très fine qui arrondit l’acidité tout en gardant beaucoup de tension. Les saveurs sont précises : fruits blancs croquants, agrumes, légère touche minérale.
La finale est longue, saline, et toujours très pure.
Un vin où l’élevage en amphore met en valeur la franchise du chenin, en donnant un style épuré, limpide et très authentique.
Moment de dégustation :
Grandes occasions/ Découverte entre amateurs/ Repas gastronomique
- Huitres/Ceviche de poisson blanc à la coriandre et citron vert/ Saint Jacques poêlées beurre citronné & éclats de noisette
Terroir et élaboration
| APPELLATION | AOC Montlouis-sur-Loire (Val de Loire) |
| TERROIR | sables limoneux sur argile |
| CÉPAGE | 100% Chenin blanc |
| VINIFICATION | Issu d’une sélection parcellaire en AOC Montlouis-sur-Loire, ce Chenin est pressé délicatement, seul le cœur de presse étant retenu pour garantir un jus pur et précis. La fermentation et l’élevage de neuf mois en amphore de grès préservent l’intégrité du cépage et révèlent la minéralité du terroir. Une fermentation malolactique partielle apporte de la rondeur et du volume tout en maintenant la fraîcheur. L’amphore offre un vin droit, pur, à l’expression nette et saline, où se mêlent finesse aromatique et fraîcheur ligérienne.
Deux formes d’amphore : AJOUTER PHOTO |
| DEGRÉ | 12% vol |
| SUCRE RÉSIDUEL | 3 g / l |