Blanc
LAUDACIUS SEC 2023 DEMI BOUTEILLE AOC MONTLOUIS-SUR-LOIRE
Millésime : 2023
Caractère : SEC
Format : BOUTEILLE 37,5 CL
« Le sec léger et fruité. Un classique de l’appellation »
Notes de dégustation
Notre Montlouis-sec, issu à 100 % du chenin blanc, se présente dans une robe pâle et brillante, reflet de sa fraîcheur naturelle.
Le nez est ouvert et expressif, mêlant agrumes, pomme croquante et fleurs blanches, avec une minéralité subtile rappelant les terroirs de tuffeau.
En bouche, l’attaque est vive et précise. Le vin présente une belle tension portée par une acidité harmonieuse, qui souligne les arômes de fruits blancs et de zestes citronnés. La texture reste fine et équilibrée, et s’étire vers une finale nette, fraîche et légèrement saline.
Moment de dégustation
Repas entre amis / Apéritif dinatoire/ Week-end en bord de mer
- Fruits de mer, Fromage de chèvre locaux (Sainte Maure de Touraine, Selles-sur-cher, Valencay), Charcuterie de Touraine (Rillons au Montlouis, Rillettes de Tours) Carpaccio de daurade, sandre grillé à l’huile citronnée, wok de légumes rôties au sirop d’érable
Terroir et élaboration
| APPELLATION | AOC Montlouis-sur- Loire (Val de Loire) |
| TERROIR | Couches sableuses sur sols argilo-calcaires |
| CÉPAGE | 100% Chenin |
| DEGRÉ | 12° % vol |
| SUCRE RÉSIDUEL | 3 g/l (sec) |
| VINIFICATION | Issu de l’assemblage de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées, ce vin bénéficie d’une fermentation alcoolique en cuve inox, conduite à température contrôlée afin de préserver toute la pureté aromatique. Il est ensuite élevé sur lies fines pendant six mois, ce qui lui confère rondeur et complexité. Deux soutirages successifs sont réalisés afin d’obtenir une expression plus nette et précise, en privilégiant la finesse des lies. |