Les vins tranquilles de Maison Laudacius

La naissance des

Vins tranquilles

Contrairement aux idées reçues, les premiers vins de Montlouis étaient des vins tranquilles et non des vins effervescents.

Chez Maison Laudacius, cette tradition se perpétue depuis plusieurs générations.

Nos cuvées racontent l’histoire de notre cépage, le Chenin blanc et de la terre ligérienne qui ne cesse de le réinventer.

1947

Le millésime d'exception, le tournant de Montlouis

L’année 1947 reste gravée dans la mémoire des vignerons. Ce fut un tournant décisif pour Montlouis, révélant toute la richesse et la polyvalence du Chenin blanc, ce cépage emblématique de la Loire.
En effet, c’est un des seuls cépages à pouvoir s’exprimer sous toutes les formes : sec, demi-sec, moelleux ou liquoreux en fonction des années.

Laisser parler le Chenin et le terroir en limitant l’intervention de l’homme, et en accompagnant le vin plutôt que le diriger.

Sylvia

Maître de chai et œnologue

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Un nouveau chapitre commence

Aujourd’hui, une nouvelle page s’écrit à Montlouis, sous l’impulsion de Sylvia, notre maître chai et œnologue passionnée. Forte de son expérience et guidée par une approche respectueuse du vivant, Sylvia incarne une nouvelle philosophie de vinification.

Chaque millésime est pour elle une aventure sensorielle où la patience, l’écoute et la précision s’unissent pour révéler l’essence même du Montlouis.

La vendange, récoltée à parfaite maturité, est pressée afin de préserver la pureté du fruit.

Une fois au chai, les moûts entament leurs fermentations, afin de préserver l’expression du terroir. Une sélection de jus est réalisée pour l’ensemble de nos vins tranquilles.

L’élevage est ensuite adaptée au profil de chaque vin : cuve inox, fût de chêne.

Notre Maison s’engage également dans une démarche d’expérimentation. Nous avons introduit des amphores en grès, façonnées dans le sud de la France, pour donner naissance à une cuvée singulière : Amphora.

Ces contenants, à la fois ancestraux et novateurs, permettent une micro-oxygénation subtile, favorisant une expression authentique du Chenin Blanc, sans maquillage ni intervention.

Découvrez Amphora

Portrait de Sylvia, notre maître de Chai :

Peux-tu nous raconter ton parcours et ce qui t'a conduire à devenir œnologue - maître de chai à Montlouis ?

J’ai obtenu mon Diplôme National d’œnologie (DNO) en 2008 et je suis partie une année à l’étranger, entre les Etats-Unis et l’Afrique du Sub où j’ai découvert pour la première fois le Chenin. Après quatorze année passées dans le commerce de produits, services et conseils œnologiques, j’ai eu envie de franchir le pas et de passer de l’autre côté. Plutôt que de conseiller les vignerons sur ce qu’ils devaient faire, j’ai voulu agir moi-même et faire.

Mon arrivée à Montlouis, la veille des vendanges 2023 a été un véritable défi mais aussi une expérience extrêmement formatrice. J’ai une affinité particulière pour les vins effervescents : ils demandent une technicité et une attention constante car leur élaboration n’est jamais réellement terminé. C’est un processus vivant, où l’on doit sans cesse jouer naturellement avec la matière.

Comment trouves-tu l'équilibre entre l'intervention humaine et le respect du vivant ?

Le Chenin blanc est un cépage particulièrement agréable à travailler : peu oxydatif, doté d’une belle polyvalence et d’un profil naturellement équilibré. Il permet d’exprimer le terroir avec sincérité, tout en limitant les interventions. C’est un cépage qui se suffit à lui-même et qui invite davantage à l’accompagner qu’à le diriger.

Que t’apportent ces contenants ancestraux comme les barriques et les amphores dans la texture et l’expression aromatique du Chenin ?

Ces contenants anciens sont de véritables alliés pour certaines cuvées plus confidentielles. Ils sont vivants et apportent une dimension supplémentaire à la texture comme à la complexité aromatique du vin. Ils permettent d’explorer d’autres formes d’expression du Chenin, plus profondes et authentiques.

Qu’aimerais-tu que les amateurs ressentent en dégustant un vin que tu as façonné ?

Avant tout, du plaisir. Je souhaiterais que nos clients s’attachent à la personnalité et à l’équilibre de mes vins et jusqu’à devenir, peut-être, une référence pour ceux qui les découvrent.

Si tu devais résumer ton travail en trois mots, lesquels choisirais-tu ?

Avant tout de la passion, de la patience et du plaisir.