AOP Bourgueil Igoranda Domaine des Ouches 2021

Cette cuvée Bourgueil “Igoranda” du Domaine des Ouches est un vin élaboré à partir du cépage Cabernet Franc. La robe est d’une belle couleur rubis. Le nez est très ouvert avec une dominance de fruits à noyaux et une touche florale. La bouche est tout en rondeur avec une bonne persistance.

Vinification

• Vignes plantées sur des terroirs de graviers
• Vendanges manuelles triées
• Cuvaison de 21 jours en faisant une extraction avec des remontages, puis fermentation malolactique en cuve
• Elevage en partie en cuve et en partie en foudres pendant 1 an
• Suppression de l’emploi du soufre durant la vinification
• Élevage sur lie en cuve inox

Accords Mets & Vins

Cette cuvée Bourgueil “Igoranda” du Domaine des Ouches est à partager sur une planche de fromages, idéale avec un Sainte Maure de Touraine, ou à accorder avec une poulette de Racan rôtie ou une poule-au-pot.